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 【供应】 果蔬处理生产线,净菜加工设备  
净菜加工生产线,果蔬加工生产线,净菜加工设备
果蔬处理生产线,净菜加工设备
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发布日期:2018年12月12日
有效时间:长期
公司:诸城市大洋食品机械有限公司
地址:山东省诸城市北外环路与西外环路交叉口往西500米路南(桥头部队西400米)
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AD蔬菜加工流程和方法

1、原料挑选 选择具有丰富肉质的蔬菜品种,脱水前应严格选优去劣,剔除有**虫、腐烂、干瘪部分。以八成成熟度为宜,过熟或不熟的亦应挑出,除瓜类去籽瓤外,其他类型蔬菜可用清水冲洗干净,然后放在阴凉处晾干,但不宜在阳光下曝晒。


2、切削、烫漂 将洗干净的原料根据产品要求分别切成片、丝、条等形状。预煮时,因原料不同而异,易煮透的放沸水中焯熟,不易煮透的放沸水(水温一般在150以上)中略煮片刻,一般烫漂时间为24分钟。叶菜类**不烫漂处理。

3、冷却、沥水 预煮处理后的蔬菜应立即进行冷却(一般采用冷水冲淋),使其**降至常温。冷却后,为缩短烘干时间,可用离**机甩水,也可用简易手工方法压沥,待水沥尽后,就可摊开稍加凉晒,以备装盘烘烤。

4、烘干 应根据不同品种确定不同的温度、时间、色泽及烘干时的含水率。烘干一般在烘房内进行。烘房大致有三种:**种简易烘房,采用逆流鼓风干燥;第二种是用二层双隧道、顺逆流相结合的烘房;第三种是厢式不锈钢热风烘干机,烘干温度范围为65—85,分不同温度干燥,逐步降温。采用**、第二种烘房时,将蔬菜均匀地摊放在盘内,然后放到预先设好的烘架上,保持室温50左右,同时要不断翻动,使其加快干燥,一般烘干时间为5小时左右。

5、分检、包装 脱水蔬菜经检验达到食品卫生法要求,即可分装在塑料袋内,并进行密封、装箱,然后上市。


(净菜加工生产线,果蔬加工生产线,净菜加工设备)
果蔬处理生产线,净菜加工设备
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