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安徽卤菜技术培训 无为卤菜技术培训程序 卤菜技术培训技巧
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发布日期:2018年4月24日
有效时间:长期
公司:安徽省巢湖卤菜培训部
地址:安徽省无为县无仓路特色卤菜(总店)技术部
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46, 以我们多年的经验来看,配方的确很重要,但大家往往忽略啦,做好卤菜的根本. 卤菜技术培训,要根据不同的材质和特性,先要进行前期处理,然后再采用不同的方法进行卤制.前期处理包括整形、修理 解冻 炮制 泡发 去毛 去趾 除水等等多道工序,卤制包括煮 泡 汤 氽 炸等。不能千篇一律的“一锅煮”。另外呢,干味料、水佐料、配菜以及卤水添置 保存 改色 添味 打油等等手法、剩余卤菜的回炉处理都是不可忽视的重要环节,卤菜技术培训只有注意各环节的细节,才能做出色香味型具佳的卤菜来。
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地址:(巢湖无为兴业特色卤菜技术培训服务部)安徽无为县无城镇城北社区花园8号
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