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 【合作】 活跳跳鱼  
猛跳,新鲜
活跳跳鱼
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发布日期:2014年10月28日
有效时间:长期
公司:福建东山岛海兴水产品贸易有限公司
地址:福建省漳州市东山县陈城镇与厦门中埔
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活泼狂跳野生鱼,跳跳鱼又称弹涂鱼、跳弹鱼,因其具有非凡的弹跳能力而得名;跳跳鱼在我国沿海许多地方都有,身体长而侧扁,暗褐色,有黑色小点布满其间,背鳍呈黑紫色,边缘为白色,**大不过大拇指一般大;通常生活在浅海中或咸淡水交界处的滩涂中,经常借助胸鳍和身体的弹力跳跃到礁石或海涂上来。

 跳跳鱼不但肉质细嫩,味道鲜美,而且具有**的营养价值,特别是在冬令时分跳跳鱼肉肥腥少,更是被人们视为**的佳品,有"冬天跳鱼赛河鳗"的说法。

  作为**佳品,跳跳鱼通常用下面一种烹饪方法较为普遍;将捕获来的跳跳鱼在清水中暂养几天,使其**吐干净**的脏物(若时间较短,可在清水中放少许醋),烧制前,将鱼洗干净,放入沙锅中,然后倒入半斤黄酒,盖上锅盖,让跳跳鱼饮下黄酒,再放到灶上,用温火炖熟。吃之前,按自己口味加上调味品,这样,不但鱼肉松软爽口,而且鱼汤鲜美无比,特别是**后初愈或妇女坐**时吃,更具有恢复体力之**。

  当然,跳跳鱼的吃法还有很多,可油炸、红烧、清蒸、熬汤等等。而在浙江玉环岛一带,加工跳跳鱼的方法却**为奇特和有趣。当地渔民将捕获来的跳跳鱼洗干净后,用一根铁丝将其一条条串起来,然后在野外垒起一座小灶,将整串的跳跳鱼架在灶上,用木柴或稻草熏烤跳跳鱼,直烤得鱼身体收缩、表层呈黑、泛出鱼油为止,很有些休闲的人们在野外烧烤的味道。等烤熟后,再将鱼放在木板上,用刀压平,晾晒于通风干燥的地方。这样,等晒干后,跳跳鱼的味道更加鲜美**,不但可以作为招待客人时的佳肴,可以烧制成汤,或作为佐料,烧制成跳跳鱼年糕、跳跳鱼面条等等;而且可以作为送礼的佳品,特别是逢年过节作为"土特产"馈赠给朋友,肯定比送那些"蜂王浆""龟鳖丸"之类的**品要受欢迎的多。若有小孩夜里**或夜尿,用跳跳鱼加少许黄酒调服,具有**强的**功能。

  


(猛跳,新鲜)
活跳跳鱼
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