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谷元粉 我要咨询   收藏该条信息
  产品信息 
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产品名称: 谷元粉
产品等级: 优等品
产品规格: 1*25
报价地区: 河南省郑州市管城回族区
报价: 385/袋
备注: 谷朊粉又称**面筋粉、小麦面筋蛋白,是从小麦(面粉)中提取出来的**蛋白质,呈淡黄色, 维景谷朊粉
由多种氨基酸组成,蛋白质含量高达 75%~85%,含有人体**的十五种氨基酸,是营养丰富的植物蛋白资源.具有粘性、弹性、延伸性、薄膜成型性和吸脂性. 谷朊粉是一种优良的面团改良剂,广泛用于面包、面条、方便面的生产中,也可用与肉类制品中作为保水剂,同时也是**水产饲料的基础原料。目前国内还把谷朊粉作为一种**的绿色面粉增筋剂,将其用于高筋粉、面包**粉的生产,添加量不受**.谷朊粉还是增加食品中植物蛋白质含量的有效方法。 谷朊粉的效用: 1.谷朊粉是以小麦为原料,经过深加工提取的一种淡黄色粉状的**谷物蛋白,含有人体必需的15种氨基酸,具有强吸水性、粘弹性、延伸性、薄膜成型性、粘附热凝性、吸脂乳化性等多种特性。在面制品、肉制品、水产制品、饮料业有广泛的应用价值。 2.在面包**粉生产中,根据面粉本身的特点添加2—3%的谷朊粉,可明显提高面团的吸水率,增强面团的耐搅拌性,缩短面团发酵时间,令面包成品比容增大,包**质地细腻均匀,并在表皮色泽、外型、弹性及口感上都有****。并能留存醒发时的气体,使其保水性良好,保鲜不老化、延长存放寿命,而且增加面包的营养成分。 3.在方便面、**挂面、面条、水饺**粉生产上添加1—2%谷朊粉,能够明显**制品的抗压力、抗弯曲力和抗拉力等加工性能,增加面条韧性,加工时不易断头,耐浸泡、耐热。食用口感滑、不粘牙,营养丰富。 4.在馒头的生产中,添加谷朊粉1%左右,可以增强面筋质量,明显提高面团吸水率,增强制品的持水性,**口感,稳定外形,延长货架期。 5.在肉制品中的应用,生产香肠制品时,添加2—3%谷朊粉,可增强产品弹性、韧性、持水性,使期久煮久炒不碎。当将谷朊粉用于**含量多的富肉香肠制品中,乳化性更为明显。 6.在水产品加工中的应用:在鱼糕中加2—4%的谷朊粉,利用其强吸水性和延展性,可**鱼糕弹性、黏结性。在鱼肉香肠制作中,加3—6%的谷朊粉,可以改变因高温处理引进制品**下降的缺陷。 7.在**婴儿制品中的应用:在各种**的婴幼儿食品生产中,添加1—2%的谷朊粉作为蛋白添加物,食品的氨基酸含量在85%以上,可充分**营养。同时又提高了钙、磷、铁的含量,尤其是钙的含量**大于鸡蛋、牛肉等食品,更有利于婴幼儿、青少年的健康发育。 8.在饲料工业中的应用:谷朊粉在30--80oC时通**吸收2倍重的水分,干基谷朊粉吸水时蛋白蛋含量随吸水量的增强而下降,这种性能能够防止水分分离,提高保水性。在3—4%的谷朊粉与饲料充分混合后,由于其强黏附能力,容易造型成颗粒,投放到水中吸水后饮料被包络在湿面筋网络结构中并悬浮于水,营养不会损失,可大大提高鱼类等对其利用率。
发布日期: 2018-11-13
有效期限: 长期
 

河南冉升化工有限公司
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