每到清明时节，江南人有吃青团的习俗。
点心师李师傅特别指出，麦青是制作青团的关键。麦青一种类似小麦的植物。它长势不高，也没果实，但汁浓液多，散发缕缕清香。采用麦青汁做青团相对成本也高了，有些商家就用色素替代。但作为老字号青团店，几十年来，用麦青做青团一直延用至今。
将麦青汁加入糯米粉中。
蒸好后再刷一层麻油，可口的青团就“大功告成”了。
