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（一）品种。
鄂林油茶36号、鄂林油茶54号、鄂林油茶465号。
（二）立地条件。
选择保护区范围内海拔200至600米，坡度25度以下，坡向以阳坡和半阳坡为宜，坡位宜中下坡。土壤为黄棕壤，微酸性，pH值5.5至6.5。土层厚度应在50厘米以上。
（三）栽培管理。
1. 垦复：油茶进入盛果期后，每年浅锄一次，进行除草松土，隔年结合追肥深挖一次。
2. 修剪：合理修剪，改善通风透光条件。
3. 高接换种：对于成林后部分劣株，经2年观察标定，用优树穗条，采用皮下枝接、嵌合枝接等方法加以改造。
4. 冬季刷白，防治病虫害。
5. 采收：茶果色泽鲜艳，发红或发黄，呈现油光，果皮茸毛脱尽，果基毛硬而粗，果壳微裂，籽壳变黑发亮，籽仁现油为成熟标准，霜降前3至4天开始采摘，霜降后7至8天采摘结束，严禁提前采摘。
6. 果实处理：果实采回后，堆放时间不得超过5至6天，要及时脱粒，除净杂物，晒干进仓待榨。
7. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）工艺流程。
1. 粗加工：油茶籽→粉碎→压榨→过滤→毛茶油
2. 精加工：毛茶油→水洗→脱酸→脱色→脱臭→过滤→精炼茶油→检验→灌装→压盖→封口→贴标→装箱→出厂
（五）质量特色。
1. 感官特色：油色清澈黄亮、具有油茶籽油固有的气味和滋味，无异味，澄清、透明。
2. 理化指标：折光指数：1.460至1.464，相对密度：0.912至0.922，碘值：83至89，皂化值193至196，不皂化物≤15，主要脂肪酸组成：饱和酸7至11，油酸 75至87，亚油酸8.8至14。
3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。 |
