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（一）种苗。
增殖放流苗种来自国家级原种场所生产的青虾苗种。
（二）环境条件。
源感湖水域内，水体透明度在30 cm至60cm，pH值6.5至8.5，溶氧量在5mg/L以上，水草面积占总水面的20%至60%。
（三）捕捞。
捕捞保护区范围内野生及人工增殖放流的青虾。
1. 捕捞时间：在禁渔期以外的时间均可捕捞。
2. 捕捞规格：体长不得小于4.5 cm。
3. 捕捞方法：用虾笼或抄网捕捞，捕大留小。
4. 环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。
（四）质量特色。
1. 感官特色：体长≥4.5cm。青虾活体呈淡青色，光泽鲜亮，抱卵虾两侧刚毛间间距稍宽、怀卵量大，雄虾体形粗壮，螯足粗长、行动有力。活虾煮熟后色泽彤红鲜亮，口感“鲜、嫩”。
2. 理化指标：水分≤80%，粗蛋白含量≥12%，粗脂肪含量≥0.6%，锌含量105至120mg/kg，铁含量190至220 mg/kg，钙含量210至240mg/kg。
3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。 |
