不同颜色的食品,它的营养功效也不尽相同,但究竟吃什麽颜色的食品最健康?4日在京出版发行的《多彩膳食健康全解码》一书给出了答案。
《多彩膳食健康全解码》是加州大学洛杉矶分校人类营养学研究中心主任、康宝莱科学顾问委员会和营养咨询委员会主席大卫
赫伯博士的著作,由北京大学医学出版社编译出版。据介绍,这本书曾在美国掀起了一场饮食革命。
赫伯博士说,据统计,中国的肥胖、糖尿病和心血管疾病的病患比例正在增长,主要原因是西方不合理的饮食方式如快餐大量进入中国,人们摄入的水果蔬菜越来越少,直接影响到身体健康。其实每天吃的食物只要搭配得技巧,就能吃出健康来。赫伯博士在这本书中用深入浅出的语言阐释了身体基因和食物的关系,并提出应当科学地"混搭"各种有色蔬果。赫伯博士在书中指出,"蔬果的色彩大致有蓝、紫、绿、白、黄、橙及红等七色,多彩犹如雨后彩虹,而不同颜色的蔬果都为人体提供其独有的植物营养素,它们在机体内起到抗氧化作用,能保护人类的基因(DNA)和机体各类细胞,帮助机体清除环境毒素,进而延缓衰老、提升健康。"
该书的译者--营养学博士、北京大学副教授柴巍中表示,近年来,关於如何提高免疫力增进健康的理论有很多,并且一直是国人关注的焦点,大卫
赫伯博士将DNA基因理论与植物营养素完美结合,为现代人提供了更加科学、全面且简单易行的饮食方法。
在新书的媒体见面会现场,赫伯博士还展示了他应用营养和基因研究方面的研究成果和其独特的健康七色食物选择系统理论,与康宝莱公司合作研发的田园蔬果系列产品,教大家如何方便又科学地"吃"出彩虹人生。
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