| 部分早餐凉菜遇检查就撤 加工操作不符有关规定 |
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| 中国食品产业网 （2008年11月9日08:41） |
| 部分早餐凉菜遇检查就撤 加工操作不符有关规定 |
煮碗脆臊面，再来点小菜凉拌黄瓜，一顿早餐吃得还真舒服。习惯了吃早餐加小菜的筑城市民程先生11月6日像往常一样去吃早餐时，却发现小菜没了，一问才知，是因为当天相关部门要来检查所以老板撤了。程先生不解：一遇检查就撤，难道这些小菜有问题？
昨日，记者在筑大营路一卖肉饼稀饭的早餐店看到，该店除了销售肉饼和稀饭外，还配有8种小菜，包括凉拌黄瓜、绿豆芽等，不过不是免费的，需要1元钱一份。而在公园南路，一家卖肠旺面的早餐店提供的小菜也需要1元钱一份。记者在调查中发现，更多的早餐店则都是提供免费小菜，但不论收费与否，早餐配搭凉菜泡菜已经成了惯例。
6日早上，大营路那家肉饼稀饭店就撤了小菜，取而代之的是一包包袋装榨菜。该店一收银的女士称，当天相关部门要来检查，她家的小菜是在家里自己加工的，怕检查不过关。
一早餐店主称，按照贵阳市民的饮食习惯，吃早餐一般都要加点泡菜、凉菜，如果店里不提供，又怕生意不好。但早餐店一般门面较小，没有更多的操作间，大多都只能在家里做好了再拿到店里去。而根据规定，加工凉菜一般都得有专门的操作间，遇到检查肯定会被视为违规操作，所以干脆把凉菜撤了。
记者注意到，在《贵阳市食品卫生管理实施办法》中，第五条规定：除符合《食品卫生法》规定外，食品生产经营过程还必须符合下列卫生要求：第三条，制售冷荤凉菜和制作含乳类冷食品，应当做到有专人、专室、专用工具、专用消毒设备、专用冷藏设备。同时，第二十二条规定：“违反本办法规定，生产经营过程不符合卫生要求的，责令改正，给予警告，并可处以5000元以下罚款；拒不改正或者有其他严重情节的，吊销卫生许可证。”
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| 文章编辑：luolita |
文章来源：金黔在线－贵州商报 |
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