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食用油的注意七项
食品产业网 （2007-11-21 15:46:46）
食用油的注意七项
　　1.不要加热至冒烟，因为油开始冒烟即开始劣化。

　　2.勿重复使用，一冷一热油容易变质。

　　3.油炸次数不超过3次，并用较耐高温的油来油炸食品。

　　4.源森茶油油温最高可达220度，但消费者在使用一般植物油时要避免把油烧焦，因为烧焦容易产生过氧化物，致使肝脏及皮肤病变。

　　5.油使用完后应拧紧盖子，避免食用油与空气接触产生氧化。

　　6.避免把油放置于阳光直射或炉边过热处引起变质，应置于阴凉处，并避免水份渗透，致使劣化。

　　7.用过的油千万不要倒入原油中，因为用过的油经氧化后分子会聚合变大，油呈粘稠状后，容易劣化变质。
采编：zmr07 文章来源： 　　　　
食用油的注意七项
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