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果蔬制品广受欢迎 深加工设备迎机遇

(2015/12/10 11:26:11)  
 

    近年来,食品安全问题频出,人们也越来越开始重视自身以及社会的饮食安全及健康。果蔬深加工产业可以说是如鱼得水,深受消费者喜爱。据相关数据显示,我国果蔬产业近十年来发展较快,产量增加迅速,已经稳居世界第一大水果生产国。

     简单来说,果蔬加工是指以新鲜果蔬为原料,依照不同的理化特性,采用不同的方法和机械,制成各种制品的过程,主要的制品有果蔬罐头、果蔬汁、果酒、腌制品、糖制品、果蔬速冻制品等。
  
  果汁行业与饮料械发展密不可分
  
  我国饮料行业已经是一个发展成熟的行业,新的热点和增长点不断涌现,新兴饮品的增长更快,液体灌装机市场具有很大的发展潜力。同时国内的液体灌装机行业要想快速发展,就需要积极参与国际竞争,就必须打破“小而散”的行业态势,在“高 精尖”的方向上不断前进。未来,液体灌装机有五大发展方向,分别是在技术发展上朝着机械功能多元化,结构设计标准化,模组化,控制智能化,结构高精度化发 展。
  
  果汁饮料生产线行业虽然从业人数及企业总数较多,但行业科研力量薄弱,业内科研院所、大专院校的相应专业也比较少。业内有些前沿的技术如超低温、超高压、膜分离、超临界萃取、辐射、真空等仅靠某一院所是无力完成的,急需企业投入资金。
  
  未来的饮料机械市场将向高端市场转型,为了能在接下来的国际化竞争中脱颖而出,需要提高产品质量标准,以市场为导向,加大产品结构的调整力度,创新科学 技术,加大新材料、新工艺的研发,建立具有强大影响力的饮料机械特色品牌市场。饮料机械的未来市场具备恒久发展的潜力。
  
  果蔬加工冷链运输设备需跟上
  
  果蔬深加工制品的销售必然离不开冷链技术的应用。随着快递业和电子商务的迅速发展,越来越多的商家开始在网上销售新鲜果蔬,甚至成为其销售新鲜果蔬的主渠道。不过,有商家表示,由于受到冷链保鲜技术滞后的制约,网上销售的新鲜果蔬很大一部分会损耗在运输途中,冷链保鲜技术已成为网上销售新鲜果蔬的短板。
  
  甘肃天水的陈向阳3年前开始在网上销售樱桃,目前一年的销售额已达140万元左右。“我们生产的樱桃绝大部分都要通过网络来销售,现在面临的最大问题是运输损耗比较大,去年销售出去的樱桃1/3损耗在运输途中。”他说。
  
  甘肃成县的电商也面临同样的问题。成县是甘肃樱桃的主要产地之一,去年该县电子商务的成交额为356万元,其中特色樱桃贡献了80%。“由于冷链技术的不完善,发出的樱桃、杏子等生鲜产品,一半以上出现不同程度的破损。”甘肃成县电子商务协会常务副会长王宗军说。
  
  据顺丰快递甘肃区总经理张宗坤介绍,最近两年甘肃通过顺丰快递运输的新鲜果蔬量每年增速都在100%以上。和其他网上销售商品相比,新鲜果蔬对物流和保鲜技术的要求高,但目前中国快递业尚不能完全满足要求,冷链配送保鲜技术还比较滞后。
  
  有业内人士也提醒消费者,目前国家尚没有出台相关新鲜果蔬网购快递的行业标准,质量好坏无法鉴别。鉴于目前冷链保鲜技术滞后的局面,消费者网购新鲜果蔬一定要关注配送的快递公司,另外不要远距离网购新鲜果蔬,最好能做到网购的产品当天到货,确保产品品质。
  
  国内果汁生产线发展空间依然广阔
  
  伴随着科技的飞速发展,使机械行业在用户心中得到了很大程度的肯定,但是果汁生产线在我国发展期间,遇到了很多阻碍。我国一些果汁生产企业为了技术改造,不得不花费大量的资金从国外引进一些技术先进的、生产效率高的成套果汁饮料生产线,导致很大一部分国内的市场份额被国外品牌所占领。我国的果汁生产线发展空间依然广阔,果汁生产线的技术水平有待迫切开发的需要。    
  
  果汁生产线行业虽然从业人数及企业总数较多,但行业科研力量薄弱,业内科研院所、大专院校的相应专业也比较少。业内有些前沿的技术如超低温、超高压、膜分离、超临界萃取、辐射、真空等仅靠某一院所是无力完成的,急需企业投入资金。过去提倡的产、学、研相结合的研发模式在业内未能取得成功,有限的科研力量也未能充分发挥作用,果汁生产线强烈需要科研支持。
  
  由于科学技术的突飞猛进,机械行业得到了快速的发展,特别是自动化、智能化技术的广泛应用,让人类社会快速的步入到自动化时代。果汁生产线行业也受益匪浅。面对内忧外患的市场,果汁生产线生产厂家积极引进国外先进技术,对其灌装机设备进行认真的研究和学习,同时根据国内市场的需求进行升级改造。特别是自动化、智能化技术,应用于果汁生产线的研制生产,让其更好的符合时代发展潮流。
  
  未来果汁生产线发展趋势
  
  高速度、高质量、高精度,向大型化发展。为了适应饮料工业大生产,以获取最佳经济效益的需要,饮料设备越来越趋向于大型化。如碳酸饮料灌装设备的灌装速度最高可达2000罐/min,德国H﹠K公司、SEN公司、KRO-NES公司,其灌装设备的灌装阀头数分别达到165头、144头、178头。非碳酸饮料设备的灌装阀头数有50-100头,灌装速度最高可达1500罐/min。
  
  设备多功能化。一体多用,适应多种液体、多种瓶型的灌装和封口。可进行茶饮料、咖啡饮料、豆乳饮料和果汁饮料等多种饮料的热灌装,也可进行玻璃瓶和聚酯瓶的灌装
  
  机械机电一体化。这是当前饮料机械设备发展的最重要的趋势。可编程序控制器普遍应用于饮料机械设备的控制系统中,大型设备采用计算机控制,故障自我诊断,有信号显示,实现了智能化。生产设备的技术含量高、可靠性高,全生产线的自控水平高和全线效率高。在线检测装置和计量装置配套完备,能自动检测各项参数,计量精确。集机、电、气、光、磁为一体的高新技术产品不断涌现。饮料包装设备的可靠性和包装线的协调性,直接影响到整条生产线的工作效率、生产成本和产品质量。
  
  总之,随着国内外市场对果蔬制品的需求不断上升,给果蔬深加工带来了难得的发展机遇,把握这一契机,深入开展果蔬加工关键技术装备与研究,其推广应用的前景将十分广阔,发展空间非常巨大。

 
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