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乳糖生产厂家供应乳糖食品级乳糖欢迎新老客户来电洽谈
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产品名称: 乳糖生产厂家供应乳糖食品级乳糖欢迎新老客户来电洽谈
产品等级: 食品级
产品规格: 1*25
参考价格: 15
提供数量: 1000000
产品简介: 乳糖

乳糖在自然界中仅存在于哺乳动物的乳汁中,一分子乳糖**可得一分子葡萄糖和一分子半乳糖。半乳糖能促进脑**脂类和黏多糖类的生成,因而对幼儿智力发育**重要。

中文名 乳糖 外文名 lactose 分子式 C12H22O11 类

别 二糖

定义

乳糖[lactose]是二糖的一种,分子式是C12H22O11 ,是在哺乳动物乳汁中的双糖,因此而得名。它的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成。味微甜。

工业中从乳清中提取,用于制造婴儿食品、糖果、人造牛奶等。**学上常用作矫味剂。本品为4-O-β-D- 吡喃半乳糖基-D- 葡萄糖一水合物。

乳糖是一种双糖,英文名称为Lactose;由一分子β-D-半乳糖和一分子α-D-葡萄糖在β-1,4-位形成糖**键相连。分子式C12H22O11,摩尔质量342.3克。有两种端基异构体:α-乳糖和β-乳糖,在水溶液中可互相转化。α-乳糖很容易结合一分子结晶水。

甜度是蔗糖的约六分之一,乳中2-8%的固体成分为乳糖。幼小的哺乳动物肠道能分**糖酶分解乳糖为单糖。成年动物,包括除高加索人种外的多数人类**乳糖酶的****。故饮用乳类可产生**、腹胀等症状,称为乳糖不耐症。

成年动物若长期持续饮用乳品(初期以少量多次慢饮为宜),也可刺激肠道内乳糖酶的**并增加一定数量,虽**和数量不如幼儿时期,但仍能有效帮助分解乳糖。 [1]

乳糖性状

乳糖为白色的结晶性颗粒或粉末;**,味微甜。甜度是蔗糖的15%,而β-乳糖比α-乳糖的甜度大。市场上有多种乳糖供应:无水α-乳糖、α-乳糖一水合物和叫少量的无水β-乳糖。

乳糖在水中易溶,在乙醇、氯仿或乙醚中不溶。

比旋度取本品,在80℃干燥2 小时后,**称定,加水溶解并定量稀释制成每1ml中含本品0.10g 与氨试液0.02ml的溶液,依法测定(附录Ⅵ E),比旋度为+52.0°至+52.6°。

(1)取本品0.2g,加氢氧化钠试液5ml ,微热,溶液初显黄色,后变为棕红色,再加硫酸铜试液数滴,即析出氧化亚铜的红色沉淀。

(2)本品的红外光吸收图谱应与对照的图谱一致。

发布时间: 2018-9-24
有效期限: 长期
 

河南果晨生物科技有限公司
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