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硕源直销食品级乳清蛋白的价格 浓缩型乳清蛋白
  产品信息 
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产品名称: 硕源直销食品级乳清蛋白的价格 浓缩型乳清蛋白
产品等级: 食品级
产品规格: 25kg
参考价格: 50元/kg
提供数量: 5000kg
产品简介:

在食品工业中,由于乳清蛋白具有很多**的功能特性(如溶解性、持水性- 吸水性、成胶性、粘合性、弹性、搅打起泡性和乳化性等)合理利用这些功能特性能够使食品的**大大**,因此也得到了广泛的应用。

冷冻食品如在冷饮冰淇淋生产中,它作为廉价的蛋白质来源,也可用于替代脱脂乳粉降低产品的成本。它良好的乳化性,对冰淇淋混合料体系的粘度、凝冻性**有益,尤其在低脂产品中更可大幅度改良口感、质地,在**冰淇淋中不仅是奶粉的优良替代品,而且赋予冰淇淋**清新的乳香味。

焙烤食品如面包、甜饼、曲奇等生产中可利用乳清蛋白,增大面包的体积,提高水分含量,使面包更加柔软,特别是添加含钙量低的乳清浓缩蛋白,这一效果尤为**。在蛋糕体系中,利用WPC代替鸡蛋,可以提高蛋白糊的硬度和粘度,因此就可以防止膨松剂产生的CO2逸出。在曲奇和软质曲奇加工中,WPC除可作为鸡蛋的替代物外,它还用于**全脂和低脂曲奇的颜色和咀嚼性,是一种**经济的乳固体来源。

发酵乳制品乳清蛋白还应用于酸奶等发酵乳制品的生产中,常用的低盐乳清蛋白不但不会影响发酵和风

发布时间: 2018-9-26
有效期限: 长期
 

郑州硕源食品配料有限公司
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