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硕源直销食品级三聚甘油酯的价格 食品乳化剂
  产品信息 
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产品名称: 硕源直销食品级三聚甘油酯的价格 食品乳化剂
产品等级: 食品级
产品规格: 25kg
参考价格: 19元/kg
提供数量: 5000kg
产品简介:

用于各种食品、**作乳化剂、分散剂、起泡剂、消泡剂和稳定剂

三聚甘油单硬脂酸酯:本品为浅黄色至棕色的塑性柔软固体,以及浅棕黄色至黄色的硬性蜡状固体

三聚甘油单硬脂酸酯的应用

1
乳化剂三聚甘油单硬脂酸酯应用范围很广,能使用于冰淇淋、植脂末(奶精)烘烤食品、饮料、肉食加工、糖果和巧克力等,总之凡是含有脂类、蛋白类的食品均具有优越的乳化性能。


2
在冰淇淋中该乳化剂添加量比常用的乳化剂少,添加量为0.1%—0.3%,而产品冰淇淋的膨胀率高,口感细腻、滑润,且保型性好,能提高充气性,改进组织均匀性,提高耐热性,能保持“干燥感”,反复冷冻、解冻仍保持乳化稳定,并能长期保鲜,可延长保质期。这些特点,像单甘酯、卵磷酯、蔗糖酯等是不具备

3
该乳化剂使用于植脂末(奶精),用量少,乳化性能明显好于单甘酯,使植脂末的口感更好,能充分形成均相,防止沉淀产生,提高其溶解度和稳定性,明显**其**。使用在面包、饼干、蛋糕及其它各类糕点的烘焙食品中,使油脂和糖在面团中的分散更为均匀,使成品的体积膨大,口感细腻、松软,并有一定保鲜作用。以蛋糕和面包为例。可使保鲜期延长3~4天使用量为0.1%~1%.它也可直接用于含油脂的或蛋白质的饮料中,如杏仁奶、核桃仁奶、椰子奶、花生奶和可可奶等饮料中,作为乳化剂和稳定剂,显著提高溶解度和稳定性,防止沉淀的生成

发布时间: 2018-6-12
有效期限: 长期
 

郑州硕源食品配料有限公司
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