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厂家直销香甜泡打粉的价格 无铝双效泡打粉价格
  产品信息 
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产品名称: 厂家直销香甜泡打粉的价格 无铝双效泡打粉价格
产品等级: 食品级
产品规格: 20kg
参考价格: 8元/kg
提供数量: 5000kg
产品简介:

泡打粉是一种复合疏松剂,又称为发泡粉和发酵粉,主要用作面制食品的**疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉,是一种**发酵剂,主要用于粮食制品之**发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。用法用量

先将所要制取的面粉(或其它粮食粉类)按2-3%泡打粉的比例拌和均匀,然后放入适量温水或冷水揉搓或搅拌,给予一定的发酵时间,即可进取蒸、烘、烤、煎等方法制作成各式包点。

泡打粉又称『速发粉』或泡大粉或蛋糕发粉或发酵粉英文名BAKING POWDER,简称B.P,是西点膨大剂的一种,经常用于蛋糕及西饼的制作。泡打粉虽然有苏打粉的成分,但是是经过**检测后加入酸性粉(如塔塔粉)来平衡它的酸碱度,所以,基本上,虽然苏打粉是带碱物质,但是市售的泡打粉却是中性粉,因此,苏打粉和泡打粉是不能任意替换的。

至于做为泡打粉中填充剂的玉米粉,它主要是用来分隔泡打粉中的酸性粉末及碱性粉末,避免它们过早反应。泡打粉在保存时也应尽量避免受潮而提早失效。


发布时间: 2018-4-26
有效期限: 长期
 

郑州硕源食品配料有限公司
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