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厂家直销食品级木瓜蛋白酶的价格 厂家
  产品信息 
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产品名称: 厂家直销食品级木瓜蛋白酶的价格 厂家
产品等级: 食品级
产品规格: 10kg
参考价格: 60元/kg
提供数量: 5000kg
产品简介:

别名:番木瓜酶,木瓜朊酶,番瓜酵素,木瓜酶,木瓜蛋白酶

应用领域:食品工业:

利用木瓜蛋白酶的酶促反应,可把食品中大分子的蛋白质水解成易于吸收的小分子肽或氨基酸,广泛适用于如:鸡、猪、牛、海产品、血制品、大豆、花生等动植物蛋白酶解、肉类嫩化剂、酒类澄清剂、饼干松化剂、面条稳定剂、**、酱油酿造及酒类发酵剂等,即可提高食品的营养价值,又可降低成本。

2、饼干行业:降低面团湿筋度、改良面团可塑性及理化性质,同时使蛋白质大分子水解成短肽和氨基酸,从而有利于糖类和氨基类物质进行复杂的美拉德反应,使产品上色快,色泽悦目有油润光鲜感,疏松酥脆容比力大,断面网状结构明显,层次好;裂饼、碎饼率降低,饼形端正饱满不缩身,花纹清晰,饼面光滑;并且可以相应减少10%-25%的焦亚硫酸钠,从而减少SO2等**的残留量,还可以矫正化学添加剂对饼干风味的影响,有效提高饼干产品的质量。


发布时间: 2018-4-24
有效期限: 长期
 

郑州硕源食品配料有限公司
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