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食品级大豆浓缩蛋白价格 大豆组织蛋白价格
  产品信息 
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产品名称: 食品级大豆浓缩蛋白价格 大豆组织蛋白价格
产品等级: 食品级
产品规格: 20kg
参考价格: 20元
提供数量: 5000kg
产品简介:

1肉类制品:在档次较高的肉制品中加入大豆蛋白,不但**肉制品的质构和增加风味,而且提高了蛋白含量,**了**。由于其**较强,用量在2~5%之间就可以起到保水、保脂、防止肉汁离析、提**、**口感的作用。将蛋白注射液注入到火腿那样的肉块中,再将肉块进行处理,火腿地率可提高20%。分离蛋白用于炸鱼糕、鱼卷或鱼肉香肠中,可取带20~40%的鱼肉。
2乳制品:用于代替奶粉,非奶饮料和各种形式的牛奶产品中。营养**,不含**,是替代牛奶的食品。代替脱脂奶粉用于冰淇淋的生产,可以**冰淇淋乳化性质、推迟乳糖结晶、防止“起砂”的现象。
3面制品:生产面包时加入不**过5%的大豆蛋白,可以增大面包体积、**表皮色泽、延长货架寿命;加工面条时加入2~3%的大豆蛋白,可减少水煮后的断条率、提高面条得率,而且面条色泽好,口感与**粉面条相似。


发布时间: 2018-9-15
有效期限: 长期
 

郑州硕源食品配料有限公司
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