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夏盛 果胶裂解酶 食品级添加剂 600酶活 澄清果汁果酒 提高收得率
  产品信息 
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产品名称: 夏盛 果胶裂解酶 食品级添加剂 600酶活 澄清果汁果酒 提高收得率
产品等级: 600酶活
产品规格: 25千克/桶
参考价格: 42元/千克
提供数量: 99999
产品简介:

果胶裂解酶(液体600)

作用机理:

果胶是普遍存在于植物中的一种高分子多糖化合物,位于相邻细胞细胞壁的中胶层中,起着将细胞联合在一起的作用。果胶裂解酶是果胶酶的一种,它可以不需要果胶酯酶的帮助,直接对甲酯化得到果胶进行作用。

主要酶活组分:

果胶裂解酶

主要应用领域:

1、应用于果蔬汁的生产中,可以在果蔬汁的压榨或澄清工艺中添加,起到降低果汁粘度、澄清果蔬汁、提高收得率的作用。

2、应用于葡萄酒生产中,可起到提高葡萄出汁率、改善酒的色泽和增加葡萄酒香气的作用。

3、应用于植物提取行业中,可以协同聚半乳糖醛酸酶、纤维素和半纤维素酶类共同破解植物细胞壁,促进有效成分的溶出,提高收得率。

酶活力定义:

1g酶粉或1mL酶液在50℃、pH3.5的条件下,1h分解果胶产生1mg半乳糖醛酸,即为一个酶活力单位(u)。

作用条件:

有效温度范围:30℃~55℃。有效pH范围:4.0~6.0。

最适温度范围:40℃~50℃。最适pH范围:4.5~5.3。


使用量


一般的推荐加量为每吨原料加入0.05-0.2kg酶制剂。然而,由于应用领域和各工厂原料组成及工艺参数的差异,本品的最佳添加方式和最佳添加量应通过试验来确定。

发布时间: 2017-2-28
有效期限: 长期
 

宁夏夏盛实业集团有限公司
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