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夏盛酶 中性木聚糖酶 食品级添加剂 7万酶活
  产品信息 
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产品名称: 夏盛酶 中性木聚糖酶 食品级添加剂 7万酶活
产品等级: 7万酶活
产品规格: 25千克/桶
参考价格: 48元/千克
提供数量: 99999
产品简介:

木聚糖酶(中性7万)

作用机理:

木聚糖的主链是由木糖分子通过β-1,4糖苷键连接而成的一条长链。水解木聚糖的木聚糖酶主要包括内切β-1,4木聚糖酶和β-木糖苷酶。内切β-1,4木聚糖酶以内切方式作用于木聚糖主链内部的β-1,4木糖苷键,产生低聚木糖,β-木糖苷酶水解低聚木糖和木二糖产生木糖。

主要酶活组分:

内切β-1,4木聚糖酶和少量β-木糖苷酶

主要应用领域:

1、应用于玉米淀粉生产中,可以降低粉浆粘度,提高设备利用率;提高纤维烘干效率、降低能耗;提高玉米淀粉的收率。

2、应用于面包粉、馒头粉等面制品加工中,可以增大面制品体积、改善内部组织结构、改善白度和表皮光亮度、提高面制品的烘焙性能。

3、应用于果蔬汁生产中,可以协同果胶酶降低果汁黏度,提高过滤速度,使果汁迅速澄清。

4、应用于植物提取行业中,可以协同其他酶类共同破解植物细胞壁,促进有效成分的溶出,提高收得率。

酶活力定义:

在测定条件下,每分钟水解木聚糖产生1μmol还原糖(以木糖计)所需的酶量定义为一个酶活力单位(u)。

作用条件:

有效温度范围:30℃~70℃。有效pH范围:3.5~7.5。

最适温度范围:50℃~65℃。最适pH范围:4.5~7.5.

发布时间: 2017-2-28
有效期限: 长期
 

宁夏夏盛实业集团有限公司
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