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抱团剂 馅料抱团剂
  产品信息 
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产品名称: 抱团剂 馅料抱团剂
产品等级: 食品级
产品规格:
参考价格:
提供数量: 10000
产品简介:

河南隆霄生物科技有限公司专门为小麦制粉业及肉制品行业提供专用品质改良剂系列,如方便面、挂面、馒头、面条及速冻饺子、汤圆、丸子、烤肠等专用品质改良剂,集产品研发、生产、销售为一体的综合性企业!

虾肉水饺
主料;
面粉 300克,鲜虾 500克,瘦肉 200克
辅料;
葱姜 生抽 盐 鸡精
1 准备好所有食材。
2 大虾去皮 去头 去肠线,取一部分虾,切成小丁,葱姜切段。
3
将猪肉切成块,放入搅拌机中。
4 2档 10秒打成颗粒状。
5 加入葱姜 酱油 盐 鸡精 继续搅打,2档 10秒。
6 加入虾仁,继续搅打 2档 10秒。
7 加入鲜虾丁。搅拌均匀。
8 这时候,馅料比较粘稠,一点一点加入清水,搅打至上劲。到自己满意的粘稠度。
9 面粉加入适量的清水和成软硬适度的面团,盖上保鲜膜饧10分钟后切成小剂子。
10 取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。把馅料放在饺子皮中间。
11 包成饺子。
12 锅中加入水烧开加入饺子。煮至浮起时,反复点水两次即可捞出食用。

添加抱团剂后作用效果:


1、在馅料中添加本品,成品在加热过程中形成凝胶,达到馅的抱团。


2、本品可明显改善馅的组织状态,馅的粘稠度增强,易于包制。


3、本品可降低成本,由于本品中含有亲水性较强的物质,可以明显提高馅料中的水,因而可降低成本。


4、改善饺子馅在生产过程中的操作性能,降低损耗,提高生产效率,降低成本。

发布时间: 2017-2-13
有效期限: 长期
 

河南隆霄生物科技有限公司
刘经理(先生) 普通会员
地  址: 河南省郑州市邙山区曹村坡168号
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联 系 人: 刘经理(先生)
电  话: 86-0371-67987333,18500252069
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公司主页: http://www.longxiaohn.cn 
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