English 帮助中心 服务热线:8008579328

 首页 >> 食品配料 >> 增稠剂
 申请加入食品配料
 

无 图
[点击此处放大图片]
 
相关工具
 
把这条信息推荐给朋友
打印这条信息

 

瓜尔豆胶
  产品信息 
分享到:
产品名称: 瓜尔豆胶
产品等级: 食品级
产品规格:
参考价格:
提供数量:
产品简介:

瓜尔豆胶是由豆料植物瓜尔豆的胚乳经研磨加工而成,为大分子的**亲水胶体,主要是半乳糖和甘露糖聚合而成,属于一种**半乳汁甘露聚糖,为食品质改良剂之一。

本品是瓜尔豆提取的一种植物纤维,属于豆类
,同谷物纤维等组成的复合纤维素是较理想的降低人**水平的**动脉硬化的膳食成分,在食品行业中,有良好的乳化性与增稠性,可做品质改良剂,稳定剂,增稠剂,乳化剂,填充剂。

主要成分是分子量为5万-80万的配糖键结合的半乳甘露聚糖、即由半乳糖和甘露糖(1:2)组成的高分子量水解胶体多糖类。白色至淡黄褐色粉末。能分散在热或冷水中形成粘稠液。1%水溶液粘度约为4-5Pa·s,为**胶中粘度**高者。添加少量四硼酸钠则转变成凝胶。水溶液为中性,粘度随PH值的变化而变化,PH值6~8粘度**高,PH10以上则迅速降低,PH6~3.5内随PH值降低。PH3.5以下粘度又增大。


瓜尔豆胶(瓜尔胶)GB2760规定的用途范围:各类食品,冰淇淋,肉制品,罐头,奶酪,色拉酱,方便面,调味汁,烘焙食品等(增稠剂,稳定剂,持水剂,粘合剂)


瓜尔豆胶(瓜尔胶)适用标准QB2246-96瓜尔豆胶在食品工业中的应用:



1、在冷饮如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起优良稳定剂作用,防止冰晶产生,起着增稠、乳化作用。




2、在面制品如面条、挂面、方便面、粉条中起到防止粘结、保水、增加筋力,保持品质的优良作用,而且延长上货架时间。




3、在饮料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各种固体饮料及八宝粥中起到增稠持水和稳定剂作用,并**口感作用。




4、在乳制品如果奶、酸奶中起到稳定剂作用,并起到增稠、乳化,**口感的作用。




5、在豆制品如豆腐、豆奶中起到稳定作用。




6、在肉制品中,如火腿肠、午餐肉、各种肉丸中起到粘结、爽口和增加体积作用。

发布时间: 2016-12-27
有效期限: 长期
 

菀晟食品添加剂(上海)有限公司
叶(先生) 普通会员
地  址: 上海上海市嘉定区南翔镇佳通路31弄5号楼1313
邮  编:
联 系 人: 叶(先生)
电  话: 86-021-69960251,13661852498
传  真: 86-021-69960285
E - mail:
公司主页: http:// 
  添加为商业伙伴

如果您对该产品有兴趣,请点击 我要咨询 向厂家咨询!
产品图片
 
免责声明:以上信息由企业自行提供,该企业负责信息内容的真实性、准确性和合法性,食品产业网对此不承担任何保证责任。本网禁止发布任何有关毒品、麻醉品、兴奋剂、药品、保健品、烟等国家禁止或特许专控产品的信息,违者自行承担一切法律和经济责任,任何有关上述信息均为非法或不当信息,敬请广大用户明鉴。
 
驼奶
←返回首页   ↑返回顶部   ×关闭窗口
关于我们 会员服务 广告服务 网站建设 成功案例 搜索联盟 诚聘英才 联系方式 法律声明 友情链接 网站导航 成为代理
Copyright © 2015 foodqs.cn Inc. All rights reserved. 食品产业网 版权所有
关注产业网微信号