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广式点心培训/广东早点技术培训/港式茶餐厅点心加盟
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产品名称: 广式点心培训/广东早点技术培训/港式茶餐厅点心加盟
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广式点心培训/广东早点技术培训/港式茶餐厅点心加盟,广式的点心是极精致的,花样也多得很,在广州的著名酒家,点心的品种可多达百十来种。这些点心可以分为六大类别。一是荤蒸,如凤爪、排骨、猪肚、牛腩、凉瓜卷等。二是甜点,为蛋挞、椰丝球、豆沙酥、水晶饼等,也有三十来个品种。第三是小笼蒸,像有名的虾饺、腐皮干蒸、香茜海鲜包等。第四是大笼蒸,说是大蒸,实际比小笼大不了多少,但区别是在皮子上,这些东西的皮大多是发面的,如叉烧包、奶黄包、莲茸包等。第五类是粥类,如鱼生粥、鸡生粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥等等。最后一类是煎炸,如煎饺、咸水饺、炸春卷等。除了以上这六类以外,有样东西也是要现做现吃的,一般车子上是不会推来推去地卖,那就是肠粉,如虾仁肠粉、叉烧肠粉、牛肉肠粉等。学正宗广式点心茶点到深圳创富餐饮是最好的选择包就业


水晶虾饺皇、荷香珍珠鸡、香煎芋丝饼、蟹子烧卖皇、香葱牛百叶、香煎韭菜饺、酱汁蒸凤爪、蜜汁叉烧包、黄金马蹄糕、柱侯金钱肚、香芋流沙包、韭菜猪红汤、黑椒牛仔骨、麦香杂粮包、皮蛋瘦肉粥、黑椒大肠头、麦香馒头、咸骨菜干粥、柱侯蒸排骨、香葱花卷、明火靓白粥、蟹柳紫菜卷、奶黄包、状元及第粥、蒜香蒸排骨、豆沙包、瘦肉粉肠粥、香芹鲜肉饺、豉汁肠粉、黑胡椒猪肚、鲜虾菠菜饺、香酥油条、鲜竹牛肉球、香芋烧卖、芝麻球、潮州粉果等

广式点心教学内容:


基础课程理论教学:


学习广东点心入门基础知识,掌握原料、设备工具的使用,了解点心部的各岗位职能,懂得各式包点类、糕品类、油炸类、酥饼类基本功操作及造型技巧。


实操教学:原料、炉具设备及工具的使用训练,


面团基本功(和面、揉面、搓面、擀面、压面、出体、分馅)


开酥训练《大酥、小酥、清酥)刀工训练(丁、丝、粒、片)


造型训练(包点、饺子、捏挞盏、拍酥皮)


进修课程


理论教学:学习各式实用点心的产品配方及制作方法。传授糕点、烧麦、油器等各类不同加温方法的广东点心制作,疏松原理、皮的调制、馅的配制和造型工艺、点心外加芡配搭技巧。懂得蒸、煎、炸、煮、烤等加温方法的运用和产品的成本核算。


教学方式

全程实操,亲自动手。老师一对一手把手教学,不限制时间学会为止。上课时间是每天早上下午,周一到周末都是正常上班的,欢迎您随时实地考察



发布时间: 2017-4-22
有效期限: 长期
 

深圳市创富餐饮管理有限公司
刘小姐(女士) 普通会员
地  址: 深圳市宝安区石岩镇松柏路2491翡翠公寓三楼(石岩汽车站往公明方向走500米)
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联 系 人: 刘小姐(女士)
电  话: 86-0755-88826311,13715065233
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