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木瓜蛋白酶
  产品信息 
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产品名称: 木瓜蛋白酶
产品等级: 优等品
产品规格: 食品级
参考价格:
提供数量: 50000
产品简介: ①木瓜蛋白酶(Papain),又称木瓜酶,来源于番木瓜(CaricapapayaL)末成熟的果实。国际上作工业用途的木瓜酶都指  中文名称木瓜蛋白酶  CASNO.9001-73-4  中文别名木瓜酵素;番木瓜酶;木瓜胶液;木瓜酶;木瓜酶EC3.4.22.2;水瓜蛋白酶;番瓜酵素  英文名称Papain  英文别名arbuz;caroid;nematolyt;  分子式  分子量21000末纯化品,是成分复杂的多酶体系,蛋白电泳带大多在5条以上;其中含木瓜蛋白酶,木瓜凝乳蛋白酶A和B(ChymopapainAandB),木瓜肽酶A(PapayapeptidaseA)。它既有很强的蛋白水解催化**又含凝乳和溶菌**,还具脂解能力及蛋白合**能,主要是催化蛋白质水解,也能分解小肽。它的切割分解点很多,大致优先分解精氨酶,苯丙氨酸的肽键。目前应用较多的是它的蛋白分解**和凝乳作用。**适pH6.0~8.0,**适温度70℃左右,半胱氨酶,硫化物,亚硫酸盐,乙二胺四乙酸能增加它的**,人们常用此类物质促进它作用。表面**物质(如去污剂、洗衣粉),氧化剂(如双氧水),**溶剂(如石油醚、酒精),重金属盐,强酸、强碱乃至抗坏血酸,及各种微生物污染都能使它失活,应尽量避免接触。木瓜酶广泛应用于轻纺、食品、啤酒、饲料、化工及**。②白色至浅棕黄色无定形粉末,有一定吸湿性或为液体。溶于水和甘油,水溶液无色至淡黄色,有时呈乳白色,几乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚等**溶剂。用途:酶制剂。③木瓜酶(Papain)全称木瓜蛋白酶。是利用未成熟的番木瓜果(Caricapapaya)表皮的白色乳汁,采用现代生物工程技术提炼而成的**生物酶。它是一种含巯基(-SH)肽链内切酶,具有蛋白酶和酯酶的**,有较广泛的特异性,对动植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有较强的水解能力,同时,还具有合**能,能把蛋白水解物合成为类蛋白质。溶于水和甘油,水溶液无色或淡,有时呈乳白色;几乎不溶于乙醇、氯仿和等**溶剂。**适合PH值5.7(一般3~9.5皆可),在中性或偏酸性时亦有作用,等电点18.75;**适合温度55~60℃(一般10~85℃皆可),耐热性强,在90℃时也不会完全失活;受氧化剂**,还原性物质**。木瓜酶具有酶活力高、热稳定性强以及使用**卫生等特点,已被广泛应用于食品、****、****、日化品、饲料、皮革、纺织等多个行业,有效提**品的质量和档次,降低生产成本④木瓜酶在各个行业的应用1.**工业应用:含有木瓜酶的**,能起到抗**、**、淋巴性**、原菌和寄生虫、**杆菌等,可**、利胆、止**、助**。****、**、**质增生、枪刀伤口**、血型鉴别、昆虫叮咬等。2.食品工业应用:可利用酶促反应,使食品大分子的蛋白质水解成小分子肽或氨基酸。用于水解动植物蛋白、制成嫩肉粉、水解羊胎素、水解大豆、饼干松化剂、面条稳定剂、啤酒饮料澄清剂、**口服液、**、酱油酿造及酒类发酵剂等。有效转化蛋白质的利用,大大提高食品营养价值,降低成本。有利于人体的**和吸收。3.****工业应用:将木瓜酶加入到含有蛋白质和油脂的**中,具有**的**嫩肤、美颜**、袪斑除污垢、促进**、**肌肤等**,提**品档次。可制成**茶、****等。
发布时间: 2020-2-29
有效期限: 长期
 

河南冉升化工有限公司
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