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柠檬酸钠,柠檬酸钠
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产品名称: 柠檬酸钠,柠檬酸钠
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产品简介:

一、化学名称: 2-羟基丙烷-1,2 ,3-三羧酸钠二水物



别 名 :枸橼酸钠

二、分子式: Na3C6H5O7· 2H2O

三、分子量: 249.10

四、性 能: 无色或白色结晶颗粒或结晶性粉末,**、味咸,凉、溶于水,难溶于乙醇,在潮湿空气中微有潮解性。5% 水溶液的 PH 为 7.6-8.6 ,150 ℃失去结晶水。

五、用 途:食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酪乳的营养增补剂、乳化剂、调味剂等。如在清凉饮料中可缓和柠檬酸的酸味,可防止乳制品的酸败,用于干酪、肉糜的增粘剂,果冻、果汁的胶凝剂、干酪、冰淇淋的乳化剂、稳定剂等。

六、包 装: 内衬聚乙烯塑料袋,外套复合塑料编织袋,每袋净重 25kg 。

七、贮存与运输: 本品应密封贮存于干燥通风的仓库中,防止受潮、受热,与有害有毒物品分开存放,运输装卸时应轻装轻放,防止包装破损。


Chinese

English

BP93

FCC-IV

外观

Appearance

colourless or white crystalline powder

鉴别试验

Identification Test

--

Accord with the test

含量(Na3C6H5O7.2H2O)%

Assay (Na3C6H5O7.2H2O)

99.0-101.0

99.0-100.5

酸碱度

Acidity or alkalinity

0.2

Accord with the test

硫酸盐






≤%

Sulphates





0.015

--

重金属(以 Pb计), ≤%

Heavy Metal(Pb)

0.001

0.001

草酸盐






≤%

Oxalate




0.03

--

易碳化物

Readily carbonizable substances

Accord with the test

--

氯化物






≤%

Chlorides





0.005

--

干燥失重






%

Drying Loss




11.0-13.0

10.0-13.0


1. Chemical Name: Sodium citrate







2. Molecular Formula: Na3C6H5O7· 2H2O

3. Molecular Weight: 249.10

4. Character: Colourless or white crystalline granule or crystalline powder, odourless, taste salty and cool. soluble in water, difficulity in ethanol and slightly deliquescent in moist air, PH value is 7.6-8.6 in 5% aqueous solution.If heated to 150℃,it may lose crystal water.

5. Use: In food processing industry, it is used as buffer, chelate agent and nutrition supplement, emulsification, flavoring for yoghurt. If in cool drink, it can abirritate the sourness of citrate acid, prevent the rancidification of dairy products. It is used as binder in cheese and minced meat, gelatinizer in jellies and syrup, emulsification and stabilizer in cheese and ice cream.

6. Packing: It is packed with polyethylene bag as liner and a compound plastic woven bag as the outer layer. The net weight of each bag is 25kg.

7. Storage & Transport: It should be stored in a dry and ventilative warehouse, kept away from moistrue and hot. And shuold be sctored separately from poisonous substances. Unload with care to avoid damage to packing.

发布时间: 2018-10-15
有效期限: 长期
 

江苏科伦多食品配料有限公司
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